EARL Gaillicou

François y pratique des cultures variées : orge-pois, colza, avoine-trèfle incarnat, maïs, soja se succèdent. Le sorgho vient remplacer parfois le maïs sur les terres peu profondes, et des lentilles font quelques apparitions dans les rotations. La luzerne viendra remplacer le colza et compléter la panoplie des légumineuses : plantes capables de produire sans apport d’engrais azoté.

Elevage de vaches Gasconnes

La race Gasconne des Pyrénées est une vache rustique, tout à fait adaptée pour valoriser les terres caillouteuses et les coteaux. Elle a été choisie pour ses qualités maternelles : capacité à nourrir le veau qui naîtra chaque année. Les 30 mères passent l’hiver à l’étable. De grandes surfaces de prairies sont fauchées pour avoir le foin donné aux animaux sur cette période, et parfois en  été.

Le bœuf gascon François, depuis 10 ans, produit du bœuf gascon. Ces animaux sont élevés avec les fourrages de l’exploitation jusqu’à l’âge de 3 ans et demi : d’abord exclusivement nourris à l’herbe et au foin, ils reçoivent des céréales et du soja toasté de la ferme pendant les derniers mois.  Tel est le choix de proposer des produits de qualité valorisant les ressources de la ferme.

Commercialisation en circuit court

Les lentilles destinées à la consommation humaine sont vendues en vente directe, de même que les céréales sont délivrées à des éleveurs voisins. François et son salarié Florian (qui vient de suivre une formation de boucher)  réalisent la découpe et le conditionnement dans les laboratoires agréés à Lembeye, Mauléon ou Saint-Palais. Les produits sont écoulés auprès d’AMAP, de magasins spécialisés, de cantines scolaires et de restaurateurs.